奴崎組

【奴崎組縁日】ブリヌイ屋台

ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月23日
・此処は組の内外、誰でも気軽に立ち寄って楽しんでくれて大丈夫なとこだぜ
・開催期間：９月末まで

いらっしゃい！
此処はブリヌイ、ロシア版クレープみたいなのを取り扱ってる店だぜ。
日本では其処迄知られてないかもだがロシアだと其れなりにメジャーな食べ物だぜ。

飲み物はノンアルコールタイプのクワス（パンから作られる炭酸飲料）やリャージェンカ（乱暴に言うとロシア版飲むヨーグルト）や紅茶を用意しているんで欲しいなら言ってくれ。
クワスとかは日本人向けにアレンジしてあるから安心してくれな？

ブリヌイの方のメニューはこんな感じだぜ。

１～10：イクラ（たっぷりと乗ったイクラにディルを少し。日本人にはお勧めかもだな）
11～20：胡桃と練乳（デザートだな。胡桃の歯ごたえが丁度いいアクセントになってて上手いんだぜ？)
21～30：クリームチーズとサーモン（どちらかというと前菜系かな？ただチーズとサーモンの相性は悪くないぜ？）
31～40：蜂蜜とカッテージチーズ（チーズは甘めの奴を刻み、蜂蜜はたっぷりと。甘くて美味しいぜ）
41～50：餡子と胡桃（和風な感じのデザートだな。日本の人にはこっちがお勧めかもだぜ）
51～60：サーモンとクリームチーズ（ハーブのディルも加えてるぜ！此れが中々美味しいんだ）
61～70：玉ねぎとキノコ、ゆで卵に蕎麦の実のカーシャ（カーシャは蕎麦の実を鍋で乾煎りしたもの。シリアルやグラノーラなんかにも使えるぜ）
71～80：木苺のジャム（甘めに煮込んで作った木苺のジャムを大量に乗せた奴。木苺のシロップ煮もついてるぜ？）
81～90：マーマレードとサワークリーム（此れもデザート系だな。酸味が程よい感じで上手いぞ？）
91～100：キャビアと刻んだカッテージチーズ（そりゃあもう零れる位のキャビアを乗せた一品さ。結構うまいんだぜ？）




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左雨・雪路　2022年9月23日
【餡子と胡桃】
これは美味しい、良き甘味。胡桃の香ばしさが餡の旨みを引き立てるね。
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テクトラム・ギベリオ　2022年9月23日
ほう。ブリヌイ、というのか。異国の食べ物まで味わえるとは。
見たことのない食材もあるな…。楽しみだ。

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テクトラム・ギベリオ　2022年9月23日
【07 イクラ】
イクラはメジャーなんだな？魚卵のクレープか。興味深い。
む…これは中々。（塩気を感じるが、プチプチとした食感も面白い）
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雅諒院・基経　2022年9月23日
ぶりぬい…？

不思議な食べ物だね…が、皮に包む形は平安にもあったから似たようなものか、頂こう

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雅諒院・基経　2022年9月23日
【玉ねぎとキノコ、ゆで卵に蕎麦の実のカーシャ】

甘味かと思っていたが主食の様だね…

ふむ…成る程こういう形もあるのか…料理とは奥深いものよ
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薬袋・透　2022年9月23日
いい匂いがしてくるわね……ブリヌイ？ロシアのクレープ……どんなもんなの？

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薬袋・透　2022年9月23日
【マーマレードとサワークリーム】
柑橘系の爽やかな甘味とさっぱりしたクリームの相性っていいのね……ごちそうさま。
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湯上・雪華　2022年9月23日
ロシアのクレープか。それは食べごたえがありそうだ。

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湯上・雪華　2022年9月23日
【玉ねぎとキノコ、ゆで卵に蕎麦の実のカーシャ】
…………ほうほう。これは、歯ごたえがいい。玉ねぎの甘さとキノコの旨味、ゆで卵も合わさって美味しい。
（もっもっ熱心に食べている）
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月23日
サーモンとクリームチーズも王道の組み合わせだな。
元々具同士の相性も抜群だし。>>コリーンさん

餡子は俺のアレンジだけど胡桃は結構よく使われるんだぜ。
和菓子とか見た感じ餡子と胡桃も相性良いからなあ。>>雪路さん

おう、日本の人達にとっては違和感ありそうだけどイクラはパンやクレープの類いと結構相性が良いからなあ。>>テクトラムさん
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月23日
結構がっつりいく感じだからな。
蕎麦の実のカーシャは良い具合に肉汁を吸ったりするし。>>基経さん

サワークリームは割りと色々な物と相性が良いしな。
割りと意外な食材とも合うんだぜ？>>薬袋さん

主食系のブリヌイだと一番個人的にはお勧めの味だぜ！>>雪華さん
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月見山・伊吹　2022年9月23日
ブリヌイってロシアのクレープなんだねぇ！

どれも美味しそうだなぁ…
日本でよく見かけるクレープとどう違うのかな？

リャージェンカもお願いするよ。

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月見山・伊吹　2022年9月23日
【玉ねぎとキノコ、ゆで卵に蕎麦の実のカーシャ】

お惣菜クレープみたいな組み合わせだー！
秋に食べたくなる組み合わせだねぇ…とても美味しいなぁ。
蕎麦の実のカーシャは初めて食べるけど不思議な食感だね。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月23日
生地的にはヨーグルトや砂糖を混ぜ合わせた後にイーストで発酵させるんだけど長く寝かせる分質感が軽いのさ。
だから焼き上がりの時間は早いしクレープに比べて甘いんだぜ。
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ロザーリヤ・ユスポヴァ　2022年9月23日
おお、懐かしいものだな。一ついただいていこう。

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ロザーリヤ・ユスポヴァ　2022年9月23日
【クリームチーズとサーモン】
濃厚でありながら爽やかな、よい組み合わせだな。
これから屋台を回る前の軽い腹ごしらえとしては最高だ。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月23日
ブリヌイはロシア料理としても王道だもんなあ。
色々な屋台があるし腹ごなしは大事だし。
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凍雲・雪那　2022年9月24日
お腹、減った……（乙女にあるまじき腹の音）
ぶりぬ、い……？
クレープ、そう。いいね。
一つ、頂こうかな。

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凍雲・雪那　2022年9月24日
【キャビアと刻んだカッテージチーズ】
ん。癖の無い、爽やかな酸味と、ちょっとしょっぱめの、キャビアの旨味。
結構、好きな味かも……
（もぐもぐ）
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月24日
お、そう言ってくれるとキャビアを仕入れて来た甲斐があるぜ。
因みにキャビア単体のをたっぷり乗せたのもお勧めだな。
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奴崎・娑婆蔵　2022年9月24日
昨晩は「たこ焼き→削り氷→アイスクリーム（三段）」と行脚しちまいやしたからねえ？　ここにゃ今晩腹ァ空かして来ようと思ってたんでさァ。どれ、あっしも一ツ。

エエと、飲み物には…？　「クワス」？　初めて聞く語感でござんすねえ。よし来た、ではそいつを頂くとして、肝心要の主役は――

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奴崎・娑婆蔵　2022年9月24日
【マーマレードとサワークリーム】
ふふん？　柑橘の酸味とクリームの酸味と。なかなか見ねえ取り合わせでさァ。さて炭酸にどう合うやら。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月24日
どちらかと言えばさっぱり目の食べ応えだし、炭酸との相性は悪くないと思うぜ？

後、クワスはロシアの夏の風物詩、元は２０００年前のエジプトが起源のライ麦パンを用いた飲み物さ。
味は手を加えなければ酸味のある甘酒って感じだけど日本人向けに蜂蜜とかを加えてあるし其の組み合わせとも結構合うと思うぜ？
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ウィリアム・エナード　2022年9月24日
へぇ、ロシア版のクレープかー……どれにしよっかなー。

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ウィリアム・エナード　2022年9月24日
【蜂蜜とカッテージチーズ】
蜂蜜の甘さとチーズの酸味が丁度良いなー。（もぐもぐ）
……ごちそうさま！サンキューだぜ。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月25日
カッテージチーズは癖がなくて割りと何にでも合うからな。
蜂蜜以外にもお勧めだぜ！
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括毘・漸　2022年9月25日
ふむ…どこか懐かしい匂いがしますね。

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括毘・漸　2022年9月25日
【04:イクラ】
う～む、このイクラの弾ける感じと生地の食合せ………どこかで……………あっという間に食べてしまいました。
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リューロボロス・リンドラゴ　2022年9月25日
ブリヌイ……？
そのような食べ物もあるのだな。
ぬしらも興味があるか、幼子達よ。
良い。我も食べたいと思ったところだ。
どれ、メニューは。

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リューロボロス・リンドラゴ　2022年9月25日
【イクラ】
む、いくら味。そのようなものもあるんだな。では我はこれで。
（幼子達ははちみつ味やジャムのなどを頼んでいる）
では……「「「いただきます！！！！！」」」
（はむはむ）
もちもちねっとり、悪くはないな……。
うむ、美味い。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月25日
此の組み合わせが懐かしく感じるって事はロシア圏か西欧と縁深いのかもだな。
大体其の辺が日本以外でイクラを食べてるとこだし>>漸さん

イクラはロシアや西欧だとブリヌイとかパンと一緒に食べるからなあ。
そもイクラの加工技術を伝えたのもロシアだし。
あ、子供たちは好きなだけ食べろよ？
こういうのは子供は楽しんでこそだしな。>>リュー
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橡・広志　2022年9月26日
こんばんはー！
ブリヌイください！

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橡・広志　2022年9月26日
【キャビアと刻んだカッテージチーズ】
なにいいいい！！！こいつはキャビアじゃねえかああああ！！！
こんな高級食材にお目にかかれるとは……
絶対チーズとも合いそう、食ったことないけど！
いただきまーす！
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神田川・憐音　2022年9月26日
くくく、このあたしの舌を満足させられるものが果たして出て来るかな？（食通気取り）

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神田川・憐音　2022年9月26日
【蜂蜜とカッテージチーズ】
あっ何これめっちゃ美味しいじゃん（もぐもぐ）チーズと蜂蜜は鉄板の組合せだよね。乳製品の栄養と蜂蜜の甘みとカロリーで寒さに負けないヤツでしょきっと。
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ウツロ・ジャレット　2022年9月26日
ロシアのクレープ。へぇ、面白そうだねぇ。クワスは好きだぜ。あのライ麦特有の酸味がいい感じだよな。

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ウツロ・ジャレット　2022年9月26日
【餡子と胡桃】
ＨＡＨＡＨＡ☆だが具の方は冒険はしないぜ。胡桃の食感がいいねぇ。歯切れのいいナッツの食感はスイーツのいいアクセントだぜ。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月27日
こうなってからは此の手のは手に入りにくくなってるもんなあ。
おかわりも自由だからなー。>>広志さん

安定した組み合わせは良い物だよな。
蜂蜜もこうなる前から新宿で養蜂してた農家の人から譲り受けたものだけど質が良いんだ。>>憐音さん

餡子と胡桃は本当に合うよなあ。
後クワスは酸味が良いよなあ。>>ウツロさん
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テクトラム・ギベリオ　2022年9月27日
浴衣を着てロシア料理を食べる…これが異文化交流か。
まだまだ気になる食材があるな。

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テクトラム・ギベリオ　2022年9月27日
【胡桃と練乳】
胡桃の香ばしさとこの甘さは練乳？意外な組み合わせだが悪くない。
腹持ちのよいおやつ、といった感じか。食感が良い。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月28日
胡桃は蜂蜜漬けとか餡子と組み合わせたのとか甘い物とも相性良いからね。
デザートとしては意外と相性良いんだぜ？
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月見里・千隼　2022年9月29日
惣菜ものになるかおやつになるか…

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月見里・千隼　2022年9月29日
【クリームチーズとサーモン】

チーズ類もサーモンも好きだからかなり好みの組み合わせだな。
朝ご飯にも丁度良いさっぱりさが美味しい。
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月30日
サーモンとチーズは本当に良い組み合わせだよなあ
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エトヴァ・ヒンメルグリッツァ　2022年9月30日
ルイツァーリさん、こんばんは。
ロシア版クレープ？ 美味しそうだ。

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エトヴァ・ヒンメルグリッツァ　2022年9月30日
【胡桃と練乳】

おお、甘い……生地と練乳の相性のよさに、胡桃の食感がいいな。どんどん食べてしまう。（もぐもぐ）
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月見里・千隼　2022年9月30日
今日はどのブリヌイ食べようかな…

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月見里・千隼　2022年9月30日
【イクラ】

イクラを食べると故郷の北海道を思い出すな…(しみじみと北海道を思い出しながらイクラ入りブリヌイを食べる)
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ルィツァーリ・ペルーンスィン　2022年9月30日
胡桃は良いアクセントになるからな。
お勧めの食材だぜ。>>エトヴァさん

イクラは西欧やロシアだとパンに乗せるのが多いからね。
結構ブリヌイとは相性が良いんだ。
後、イクラって言葉自体ロシアが作り方教えた関係でロシア語らしいし。>>千隼さん
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奴崎・娑婆蔵　2022年10月1日
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